Styl viennoiserie, czyli kunsztowne wypieki maślane łączące cukiernictwo z piekarnictwem, zyskuje coraz większe grono entuzjastów w Polsce. Croissanty, pain au chocolat czy danishe przestają być jedynie francuskim standardem – dziś stają się synonimem wysokiej jakości rzemiosła cukierniczego również nad Wisłą. Wraz z rosnącym zainteresowaniem rynkowym, rośnie także potrzeba zdobywania wiedzy i korzystania z najlepszych surowców. Odpowiedzią na te potrzeby była marcowa MasterClass organizowana przez SEMPRE GROUP z udziałem mistrza światowego formatu – Antonio Bachoura.
Szkolenie z Antonio Bachourem – światowa jakość w sercu Polski
19 marca w WARSAW ACADEMY OF PASTRY ARTS odbyło się wyjątkowe szkolenie, w którym udział wzięli profesjonaliści z całej Polski. Prowadzącym był nie kto inny, jak Antonio Bachour – trzykrotnie wybrany Najlepszym Cukiernikiem Świata (2018, 2019, 2022) oraz Innowatorem Cukiernictwa 2024. Podczas warsztatów „Nowoczesne Viennoiserie: Nowa Era Doskonałości Cukierniczej” uczestnicy mogli poznać autorskie techniki pracy z ciastem francuskim, obserwować proces laminacji, kontrolowania fermentacji i finezyjnej dekoracji.
Więcej o wydarzeniach w Akademii
Le Sinfonia – sekret mistrzowskiego wypieku
Bachour, jako ambasador włoskiej mąki Le Sinfonia, podkreślał znaczenie jakości używanych składników. Dzięki specjalnemu mieleniu i wysokiej elastyczności glutenu, mąka ta idealnie sprawdza się w viennoiserie – zapewniając perfekcyjne warstwowanie, sprężystość i złocistą skórkę. Obecnie dostępna w Polsce wyłącznie dzięki SEMPRE GROUP, staje się podstawą dla cukierników dążących do doskonałości.
Moda na geometryczne croissanty – kreatywność na talerzu
Warto wspomnieć o trendzie, który zdominował media społecznościowe – croissanty o geometrycznych kształtach. Kwadratowe, sześcienne, spiralne czy cylindryczne – tego rodzaju wypieki przyciągają wzrok i zaskakują formą. Moda ta rozpoczęła się w nowoczesnych cukierniach Paryża i Seulu, a dziś staje się codziennością również w Polsce. Za pomocą specjalnych form do wypieków croissantów dostępnych na rynku, także Ty możesz tworzyć te artystyczne wypieki.
Zobacz ofertę form i mąki do croissantów.
SEMPRE GROUP – partner dla profesjonalistów
Dostarczając najwyższej klasy surowce, takie jak mąka Le Sinfonia, oraz organizując szkolenia na światowym poziomie, SEMPRE GROUP potwierdza swoją pozycję jako lidera i innowatora w sektorze cukierniczym. Firma nie tylko wyposaża cukiernie i piekarnie w niezbędne materiały i sprzęty, ale także oferuje wsparcie technologiczne, wiedzę i szkolenia, które pomagają budować przewagę konkurencyjną.
Najbliższe otwarte szkolenie organizowane przez SEMPRE GROUP odbędzie się już 27–28 maja, we współpracy z marką Silikomart – liderem w produkcji nowoczesnych form silikonowych. Uczestnicy będą mieli okazję poznać najnowsze rozwiązania i techniki dekoracyjne z użyciem form o unikalnych kształtach.
Dołącz do rewolucji viennoiserie w Polsce
Wypieki w stylu viennoiserie to nie tylko smaczna tradycja, ale również wyraz nowoczesnego podejścia do rzemiosła cukierniczego. Dzięki mące Le Sinfonia, dostarczanej przez SEMPRE GROUP, oraz coraz większej dostępności szkoleń i specjalistycznych akcesoriów, polscy cukiernicy mają szansę tworzyć wypieki, które nie odbiegają jakością od najlepszych francuskich pracowni.
Więcej informacji i pełna oferta: www.cukieteria.pl
