Wybór odpowiedniego pieca obrotowego to kluczowa decyzja dla każdej piekarni bądź cukierni. To właśnie od niego zależy jakość wypieków, efektywność pracy i finalnie zadowolenie konsumentów. Dobrze dobrany piec obrotowy pozwala nie tylko na uzyskanie doskonałych efektów pieczenia, ale także na oszczędność czasu i energii.
Dlaczego piec obrotowy to konieczność w piekarni i cukierni?
Piece obrotowe piekarnicze cieszą się ogromną popularnością w branży. Ich największą zaletą jest równomierne wypiekanie dużej ilości produktów produktów, co gwarantuje powtarzalność jakości wypieków. Dzięki swojej konstrukcji piec obrotowy zapewnia stałą temperaturę w całej komorze, eliminując problem nierównomiernego wypieku.
Nowoczesne modele umożliwiają łatwe dopasowanie parametrów pieczenia, co zwiększa elastyczność produkcji. Dodatkowo pozwalają na oszczędność czasu – skracają proces pieczenia i minimalizują ryzyko błędów. Dla piekarni, które chcą wyróżniać się na rynku, to niemal obowiązkowy element wyposażenia. W codziennej pracy liczy się również niezawodność – cecha, którą doceni każdy właściciel.
Wybór odpowiedniego pieca zależy od skali produkcji, budżetu oraz dostępnych źródeł energii. Warto mieć na uwadze, że niektóre modele, dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii, zapewniają wysoką jakość wypieku każdego rodzaju pieczywa. Przykładem jest piec obrotowy IBIS RS, który dzięki zoptymalizowanemu przepływowi gorącego powietrza i szybkiemu nagrzewaniu komory wypiekowej pozwala uzyskać świetne efekty także przy produkcji wszelkiego rodzaju chlebów foremkowych, bułek, bagietek, rogali, ciastek oraz innych wyrobów cukierniczych i piekarniczych.
Cechy i główne zalety pieca obrotowego IBIS RS.
Piec obrotowy IBIS RS to nowoczesne rozwiązanie, które zyskało uznanie wśród profesjonalistów branży piekarniczej i cukierniczej. IBIS RS wyróżnia się szeregiem innowacyjnych rozwiązań technologicznych i doskonale sprawdza się w wypieku różnego rodzajów pieczywa i produktów cukierniczych, niezależnie od ich kształtu czy wielkości.
Dzięki precyzyjnej cyrkulacji gorącego powietrza i obracającemu się stelażowi proces pieczenia przebiega równomiernie, co wpływa na idealne wyrastanie i wypiek. Stabilne warunki wewnątrz komory gwarantują uzyskanie puszystej i delikatnej struktury pieczywa, podkreślając jego smak oraz wygląd.
Kulowy system zaparowania zlokalizowany w bocznej ścianie komory wypiekowej, w porównaniu z tradycyjnym, kaskadowym systemem, zapewnia:
- niezwykle dużą akumulację ciepła w systemie zaparowania
- szybką regenerację parownicy pozwalającą na pracę ciągłą pieca – wsad za wsadem,
- stałą i dużą ilość pary o optymalnych parametrach, która jest niezbędna dla otrzymania najlepszej jakości pieczywa
- usprawnienie prac konserwacyjnych poprzez łatwy i szybki dostęp do elementów układu
IBIS RS posiada dostęp do palnika, zaworów i elektryki od frontu pieca, co znacznie ułatwia konserwację i serwisowanie urządzenia. Dzięki temu czas napraw i przestojów jest minimalizowany, a operatorzy mogą szybko reagować na ewentualne problemy. Ponadto, taka konstrukcja umożliwia zabudowę szeregową pieca, co jest szczególnie przydatne w zakładach produkcyjnych, gdzie optymalizacja przestrzeni ma kluczowe znaczenie.
Piec IBIS RS wyposażony jest w 3-punktowy system blokady drzwi zapewniający idealny docisk drzwi do ramy pieca i jednocześnie zapobiega ich przypadkowemu otwarciu. System docisku drzwi gwarantuje ich idealne przyleganie, eliminując wszelkie mikroszczeliny. To rozwiązanie oraz bardzo dobra izolacja termiczna pieca gwarantują oszczędności w zużyciu paliwa. Drzwi z uszczelką wokół drzwi skutecznie uszczelniają komorę wypiekową, co korzystnie wpływa na straty ciepła i pary wodnej zapewniając stabilną temperaturę i klimat wewnątrz komory.
Drzwi pieca, wyposażone w podwójne szkło hartowane, z czego frontowa szyba osadzona jest na zawiasach – dla lepszego komfortu czyszczenia.
Drzwi pieca wyposażono w podwójne szkło hartowane, które zapewnia nie tylko estetyczny wygląd, ale także większe bezpieczeństwo i funkcjonalność. Podwójne szkło hartowane pełni rolę izolacyjną, skutecznie minimalizując straty ciepła natomiast frontowa szyba została osadzona na zawiasach, co umożliwia jej otwieranie i wygodne czyszczenie.
Jednym z najważniejszych atutów pieca IBIS RS jest regulacja prędkości turbiny nadmuchowej, która pozwala na precyzyjne dostosowanie cyrkulacji gorącego powietrza wewnątrz komory pieczenia. Dzięki temu proces wypieku jest bardziej równomierny, co nie tylko poprawia jakość wypieków, ale również redukuje zużycie energii. Możliwość regulacji obiegu powietrza w komorze wypiekowej daje możliwość dopasowania parametrów pieczenia do technologii produkcji, a nie na odwrót. Dodatkowo, piec posiada okap z regulacją prędkości turbiny, natomiast szereg ustawień prędkości wentylatora okapu umożliwia skuteczne odprowadzanie pary i gorącego powietrza, poprawiając komfort pracy oraz zwiększając efektywność całego procesu.
Piec IBIS RS to także przykład wyjątkowej trwałości. Wykonany w całości ze stali nierdzewnej, zapewnia odporność korozję oraz łatwość w utrzymaniu czystości. Taka konstrukcja gwarantuje niezawodność przez wiele lat. Modułowa konstrukcja pozwala na wprowadzenie pieca do pomieszczenia w dwóch elementach przez co czas montażu pieca ogarnicza się do ok 3 godzin pracy.
Piec IBIS RS jest prosty w obsłudze dzięki zastosowaniu dotykowego panelu sterowania z prostym interfejsem graficznym. Łatwo w nim dostosować parametry pieczenia, programować cykle i monitorować pracę w czasie rzeczywistym, co przekłada się na wyższy komfort użytkowania. System pozwala na pełną kontrolę procesu pieczenia, co jest istotne zarówno w małych, jak i dużych zakładach produkcyjnych.
Piece obrotowe piekarniczo-cukiernicze a koszty – na co się przygotować?
Nie ma co ukrywać, zakup pieca obrotowego to spora inwestycja. Jego cena uzależniona jest od wielkości, rodzaju zasilania oraz dodatkowych funkcji. Choć koszty początkowe mogą wydawać się wysokie, to inwestycja na lata. Nowoczesne piece, dzięki swojej energooszczędności, pozwalają na znaczne obniżenie kosztów eksploatacji.
Warto również uwzględnić koszty serwisowania i dostępność części zamiennych. Wybór renomowanego polskiego producenta, oferującego wsparcie techniczne i dostęp do części zamiennych, może przełożyć się na mniejsze wydatki w przyszłości.
Jak podjąć najlepszą decyzję?
Wybór idealnego pieca obrotowego to wyzwanie, ale dobrze przemyślana decyzja przyniesie długoterminowe korzyści. Przed zakupem warto odpowiedzieć sobie na pytania m.in.: Jak duża jest skala produkcji? Czy zależy Ci na funkcjach, takich jak szybkie nagrzewanie czy łatwość czyszczenia? Z jakimi problemami borykam się przy swoim piecu i jakich rozwiązań technicznych chcę uniknąć.
Na rynku można znaleźć wiele modeli pieców obrotowych piekarniczych, które spełnią różnorodne wymagania. Warto postawić na sprawdzone rozwiązania, które łączą w sobie wydajność, energooszczędność i bezpieczeństwo użytkowania. Pamiętaj, że odpowiedni wybór to nie tylko kwestia technologii, ale także partnerstwa z dostawcą, który zapewni wsparcie na każdym etapie eksploatacji.
