Wywiad z Markiem Kłosem, managerem marki ProChef
Za sukcesem każdej silnej marki stoi człowiek z wizją. ProChef to dziś synonim profesjonalizmu w kuchni. O tym, jak pasja do smakowitego jedzenia i poznawania nowych smaków – szczególnie poza granicami kraju – przerodziła się w prężnie działający biznes, opowiada w rozmowie z nami manager marki Marek Kłos.
Warto dodać, że doświadczenie oraz wiedzę zdobywał od 2004 do 2023 roku, pracując kolejno w firmach Lindab, Jeven oraz Leven Group. To ponad dwie dekady znajomości branży gastronomicznej oraz wentylacyjnej. Marek jest absolwentem studiów technicznych oraz menedżerskich, co stanowi solidne zaplecze merytoryczne w prowadzeniu biznesu opartego na innowacji i jakości.
Panie Marku, proszę na początek przybliżyć nam historię marki Heinzelmann.
Historia marki Heinzelmann to w dużej mierze splot przypadków — takich, jakie często kształtują naszą codzienność.
O marce dowiedziałem się przypadkowo od znajomego. Początki były trudne i dość burzliwe, dlatego nie chciałbym do nich wracać. Kluczowe jednak jest to, że od września 2022 roku konsekwentnie rozwijamy Heinzelmanna na polskim rynku i wierzymy w jego potencjał!
Dziś Heinzelmann to młoda, dynamicznie rozwijająca się marka, obecna już w kilkudziesięciu krajach świata. W ramach ProChef traktujemy ją jako fundament całego projektu – to od niej wszystko się zaczęło, a jej rozwój jest naszą bazą do dalszych działań. Mamy jasno zdefiniowaną wizję, a wzrost sprzedaży i rozpoznawalności marki z roku na rok potwierdzają, że obraliśmy właściwy kierunek.
Skąd pomysł, by urządzenia Chef-X wprowadzić na polski rynek?
To połączenie przypadku i przeznaczenia. Przez kilkanaście lat pracowałem w strukturach dużych firm i z czasem zacząłem odczuwać, że stoję w miejscu. Pandemia COVID-19 w 2020 roku dała mi czas na refleksję i analizę – doszedłem do wniosku, że muszę w życiu zawodowym coś zmienić.
Wtedy narodził się pomysł stworzenia własnego projektu. Początkowo była to tylko wizja wprowadzenia urządzeń Heinzelmann, na rynek krajowy, z czasem przekształciła się ona w pełnoprawny koncept – ProChef.
Rok 2023 był dla mnie bardzo intensywny i pełen wyzwań, ale dziś mogę śmiało powiedzieć, że wysiłek się opłacił. Firma się stabilizuje, a my wchodzimy na dobrze zaplanowane tory rozwoju – ze spokojem i wizją na przyszłość.
Chef-X Heinzelmann to urządzenie stworzone na miarę współczesnej gastronomii. Jest mocne, stabilne, proste w obsłudze i niezwykle wydajne.
Współpracujecie Państwo z wieloma znanymi Szefami Kuchni. Jak wyglądały początki tej współpracy? Czy łatwo było przekonać ich do korzystania z Waszych urządzeń?
Relacje z Szefami Kuchni buduję już od 2008 roku. Od samego początku wiedziałem, że to właśnie oni są kluczem do sukcesu – to ich opinie, wiedza i doświadczenie pomagają nam tworzyć ofertę idealnie dopasowaną do potrzeb rynku.
Od 2023 roku bardzo mocno skoncentrowałem się na tym środowisku. Co ciekawe, współpraca z wieloma kucharzami zaczęła się bardzo naturalnie – byli otwarci i ciekawi nowych rozwiązań. Szybko zyskaliśmy ich zaufanie, a w krótkim czasie dołączyło do nas wielu Ambasadorów marki. Dzięki temu informacje o ProChef i Heinzelmannie rozprzestrzeniły się błyskawicznie.
Szefowie Kuchni przekonali się, że nasze produkty rzeczywiście reprezentują segment premium – usprawniają codzienną pracę, zwiększają wydajność i niezawodność. Równie istotne jest dla nich nasze podejście: szybki serwis, profesjonalna obsługa i realne wsparcie każdego dnia.
W 2024 roku przeprowadziliśmy badanie satysfakcji klientów – aż 98% naszych partnerów zadeklarowało zadowolenie ze współpracy z ProChef, a 99% pozytywnie oceniło obsługę serwisową. To dla nas ogromna motywacja. Bo w dzisiejszych czasach nie chodzi o to, by nic się nie psuło – tylko o to, jak szybko i skutecznie reagujemy na problemy.
Jakie są najważniejsze zalety Chef-X? Gdyby miał Pan polecić ten produkt, na co zwróciłby Pan uwagę?
Chef-X Heinzelmann to urządzenie stworzone na miarę współczesnej gastronomii. Jest mocne, stabilne, proste w obsłudze i niezwykle wydajne. Posiada kompaktowy, czytelny wyświetlacz, który ułatwia pracę. Dzięki opatentowanym tytanowym ostrzom, specjalnemu ułożeniu noży oraz wypłaszczonej misce – pozwala uzyskać idealną gładkość produktów.
Chef-X wyróżnia się także wszechstronnością – dzięki przystawce Smoker można w nim wędzić, a dodatkowe funkcje, takie jak multi-pulse czy tryb turbo, umożliwiają jeszcze większą kontrolę nad procesem gotowania.
To urządzenie stworzone zarówno dla profesjonalnych kuchni, jak i dla ambitnych domowych kucharzy.
Warto wspomnieć, że w portfolio ProChef znajdują się również inne innowacyjne produkty, takie jak deski Profboard z wymiennymi nakładkami czy pakowarki próżniowe SICO z potrójnym zgrzewem – wszystkie zaprojektowane z myślą o efektywności i bezpieczeństwie pracy w kuchni.
Jak widzi Pan przyszłość marki? Jakie cele stawia Pan sobie na najbliższe miesiące i lata?
Na rozwój ProChef patrzę całościowo – przez pryzmat całego portfolio. Kluczową marką pozostaje Heinzelmann, ale sukces opieramy na szerokiej ofercie obejmującej dziś aż 11 brandów: Heinzelmann, Profboard, SICO, Steno, TurboChef, Cole & Mason, Peugeot, ProChef Signature, KAI, Pacojet i inne.
Chcemy w dalszym ciągu poszerzać asortyment o nowe, innowacyjne rozwiązania dla gastronomii.
Równolegle rozwijamy dział ProChef Consulting, który specjalizuje się w doradztwie i rozwiązaniach z zakresu wentylacji kuchni. To obszar, w którym mam ponad 20 lat doświadczenia – dlatego naturalnym krokiem było wprowadzenie do oferty okapów gastronomicznych i systemów przeciwpożarowych dla profesjonalnych kuchni.
Jako ProChef stawiamy na innowacyjność, partnerskie relacje i szybki, skuteczny serwis. Nasza filozofia to działanie w duchu Win-Win – tak, by każda strona zyskiwała.
Nie zapominamy też o społecznej odpowiedzialności: wspieramy budowę sierocińca w Ugandzie (prochef.pl/pomagamy) oraz pomagamy młodym kucharzom startującym w konkursach kulinarnych, udostępniając lub przekazując im nasze produkty.
Bardzo dziękujemy za rozmowę i życzymy dalszych sukcesów na niwie zawodowej.
Z Panem Markiem Kłos Właściciel ProChef rozmawiała redakcja Abc Restauracji
