Winnica Złota Wieś

Od czego się zaczęło…

Pomysł na winnicę narodził się w 2015 r. Musiało minąć sporo czasu, żeby zaprosić do Złotej Wsi pierwszych degustatorów. Wszystko zaczęło się od utworu wieszcza Ponidzia – Adama Ochwanowskiego. Ewelina zachwycona tym, jak opowiadał o Dolinie Nidy, dostrzegła potencjał w miejscu, w którym się wychowała. A że daleko było jej do uprawy warzyw i zbóż (tym zajmowali się przez całe życie jej rodzice), wymyśliła sobie winnicę. Zanim jednak powstało to miejsce, konieczne było sprawdzenie, czy teren nadaje się do uprawy winorośli. Po 6 latach można już śmiało powiedzieć, że okolica daje sprzyjające warunki do produkcji wina.

Pierwsze nasadzenia…

Pierwsze nasadzenia zostały przeprowadzone na działce o powierzchni 0,96 ha w 2018 r. Zasadzono wtedy 4 szczepy winogron, które są odporne na najczęściej występujące choroby roślin oraz działanie warunków atmosferycznych. Były to: Muscaris, Riesling, Hibernal i Cabernet Cortis. Uprawa położona jest na wysokości około 300 metrów n.p.m w części zbocza o spadku południowym i południowo-wschodnim. Winorośla rosną na czarnoziemach i czarnych ziemiach, gdzie skałą macierzystą są gliny. Te gleby posiadają duże poziomy próchniczne.

Butelkowanie

W 2020 r. po raz pierwszy zabutelkowaliśmy nasze wina. Cały proces odbywał się w pełni sterylnie, z wykorzystaniem nowoczesnych urządzeń winiarskich, którymi dysponujemy. Dzięki temu nasze wina są wolne od niepożądanych zanieczyszczeń.