Masarnia Osip

Smak tradycji, która łączy pokolenia – Masarnia Osip

Jest coś wyjątkowego w wędlinie, która pachnie prawdziwym dymem, a nie chemicznym aromatem. Która ma smak, jaki pamiętamy z dzieciństwa – z domu, ze wsi, ze stołu nakrywanego przy rodzinnych okazjach. Dziś takie wędliny robi się coraz rzadziej. Masarnia Osip z Wierzawic na Podkarpaciu to jeden z tych nielicznych miejsc, gdzie rzemiosło rzeźnickie wciąż oznacza dokładnie to samo, co kilkadziesiąt lat temu.

Trzy pokolenia, jeden przepis na jakość

Masarnia prowadzona jest od 2012 roku przez Zygmunta Osipa – już trzecie pokolenie rodziny, która swoje rzemiosło opiera na tradycyjnych recepturach przekazywanych z rąk do rąk. W zakładzie pracuje cała rodzina: żona, dzieci, synowa. Każdy produkt przechodzi przez ręce osób, które traktują go tak, jak własne domowe jedzenie.

Miesięcznie z wierzawickiej wędzarni wychodzi około 12 ton wyrobów – szynki, schaby, kiełbasy, balerony, kabanosy, boczki, pasztety i salcesony. Wszystkie powstają z mięsa wyłącznie od polskich dostawców, naturalnych przypraw (sól, pieprz, czosnek, zioła) i przy użyciu klasycznego wędzenia drewnem olchowo-bukowym. Żadnej chemii, żadnych skrótów.

Nagrody, które potwierdzają smak

Jakość wyrobów Masarni Osip doceniono oficjalnie: cztery produkty – baleron tradycyjny, polędwiczka wędzona, kiełbasa swojska i boczek wędzony – zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Kiełbasa swojska zdobyła nagrodę PERŁA 2015 w ogólnopolskim konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Wyroby posiadają też prestiżowy certyfikat „Jakość i Tradycja”.

Masarnia Osip uruchomiła sklep internetowy, dzięki któremu podkarpackie wędliny trafiają teraz do całej Polski – w bezpiecznym transporcie chłodniczym, świeże i pełne aromatu. W ofercie dostępne są gotowe Boxy z wędlinami – idealne jako prezent lub zamówienie na specjalne okazje.