Browar Zamkowy

“Browar Zamkowy w Raciborzu posiada spośród wciąż działających w Polsce browarów jedną z najstarszych tradycji warzenia piwa. Pierwsze oficjalne wzmianki o browarze pochodzą z 1567 roku, choć panuje przekonanie, że działanie browaru przy Zamku Piastowskim rozpoczęło się co najmniej 30 lat wcześniej.

Największy rozkwit browaru przypadał na przełom XIX i XX wieku, kiedy to po wielkim pożarze mającym miejsce w 1858 roku browar odbudowano, wyposażono w nowoczesną na owe czasy maszynę parową, zaś w skarpie zamkowego wzgórza, głęboko pod ziemią, ulokowano fermentownie i leżakownię, które mieszczą się tam do dzisiaj. Woda do browaru doprowadzana była dębowym rurociągiem. Piwo leżakowano przez okres 3 miesięcy w drewnianych beczkach, drewniane były również kufy w fermentowni.

Po dziś dzień w Browarze Zamkowym hołduje się raciborskiej tradycji warzenia. Piwo, niezmiennie, powstaje tylko z pełnowartościowych i naturalnych składników, a cały proces fermentacji odbywa się jak przed wiekami w otwartych kadziach.